Tarta de Manzana Casera de la Abuela

 Esta receta me transporta directamente a la cocina de mi abuela, donde el aroma de la canela y la manzana recién horneada llenaba cada rincón. Es una tarta sencilla, sin complicaciones, pero con un sabor que abraza el alma.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría (en cubos)
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 4 manzanas grandes (las verdes dan un toque delicioso ácido)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de maicena
• 1 puñado de pasas (opcional, pero le da un toque especial)

Para el toque final:

• Azúcar de vidrio para espolvorear

Elaboración.

En un bol grande, mezcle la harina con el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y trabaje la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y amasa suavemente hasta formar una bola. Envuélvela en película y déjala reposar en la nevera unos 30 minutos.

Pela y corta las manzanas en gajos finos. Mézclalas en un bol con el azúcar moreno, la canela, el jugo de limón y la maicena. Si usas pasas, agrégalas ahora. Déjalo reposar mientras sigues con la masa.

Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en un molde engrasado. Pincha la base con un tenedor y vierte el relleno de manzana.

Lleva la tarta al horno durante unos 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas. El olor te avisará antes que el reloj.

 Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar glas antes de servir. Acompáñala con un café, té o, si quieres darte un capricho, con una bola de helado de vainilla. ¡Y ha disfrutado!